Рецепт Тони

Рецепт Тони

К этому рецепту Тони добавил новый ингредиент: фаст-фуд нацелен на филиппинского потребителя и стоит гораздо дешевле. Филиппинцы любят более острые бургеры, сладкую лапшу с хот-догом и рисовую кашу с кусочками курицы. Все это по приемлемым ценам можно заказать в ресторанах компании.
)оШЬее удерживает низкую себестоимость за счет грамотной логистики. За радостным, беззаботным лицом компании прячется эффективная инфраструктура. Это позволяет готовить гамбургер за 12 минут до прихода посетителя. Благодаря этому менеджеры всегда знают уровень продаж каждой единицы за час и за день.
В 2002 году компания перешла на модель централизованного распределения финансов, человеческих ресурсов, закупок и информации. В рамках этой модели вместо создания ИТ-службы в каждом подразделении центральный офис приобретает некоторые (или все) ИТ-продукты и услуги. Точно так же подразделения экономят деньги, объединяя сотрудников и программное обеспечение и избегают сокращений.
До подсчета издержек они могут казаться незначительными. Международные исследования показывают, что централизация может сократить затраты, связанные с дебиторами и обслуживанием кредита на 25%, и с кредиторской задолженностью и бухгалтерией — на 45%. Помимо экономии, централизация улучшает качество сервиса. Вот что пишет консультант Дин Майер в журнале СЮ: «Важнее всего, наверное, то, что консолидация компании может поддержать высокий уровень специализации персонала. Рост специализации влечет за собой рост производительности наравне с ростом скорости операций, низкой себестоимостью, высоким качеством и инновациями» Вахтовый поселок.
Эти преимущества позволили Jollibee стать крупнейшей сетью на Филиппинах с общим доходом 26,2 млрд песо в 2004 году. Помимо сети закусочных, компания владеет 838 магазинами в девяти странах, включая китайскую сеть быстрого питания Chowking, сеть пиццерий Greenwich, сеть бутербродных Delifrance, китайскую сеть Yonghe King и ресторан Red Ribbon.